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菇菇家常菜
煎蛋捲菇

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2 人份
食材：
  • 藍寶石菇適量
  • 蛋汁3顆
  • 巴西利適量
  • 鹽巴適量
  • 無鹽奶油依喜好加入
時間：
15 分鐘

作法：
  1. 將菇洗淨瀝乾後，不放油以平底鍋乾煎。小密技：如喜歡奶油香氣，也可放入一點無鹽奶油添味。
  2. 將切碎的巴西利放入熱鍋一起拌炒，不用過久，只要菇的香氣出現即可。
  3. 打三顆蛋在容器中，用攪拌器打至氣泡浮現，呈現蛋花，此步驟很重要，影響到蛋的口感。
  4. 熱鍋後加入橄欖油，將蛋汁緩緩倒入鍋中，以小火均勻煮，蓋上鍋蓋30秒，檢查表面熟度。
  5. 裝盤以前可對切，更好食用，接下來輕鬆上桌吃早午餐！
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