菇菇料理-豐年農場
雪耳奶酪凍

.簡介 | .食材 (6人份) |
---|---|
材料 牛奶 450cc
鮮果 半粒 鮮奶油 20cc 明膠 3片 雪耳 150g
調味 蜂蜜 30g
果糖 100g |
.作法 | |
1 | 牛奶、鮮奶油、糖,以小火煮5分鐘溫度約80度 |
---|---|
2 | 雪耳煮半小時後將明膠片放入牛奶中,小火加溫至溶化 |
3 | 放涼至60度時,倒入容器中保溫後,以5度C冷藏即可 |
可依個人喜好變更食材內容,未食用完畢的雪耳奶酪,請置冷藏保存,並盡速食用完畢
感謝埔里金都餐廳 劉恒宏提供
