菇菇料理-豐年農場
雪耳奶酪凍
| ．簡介 | ．食材 (6人份) |
|---|---|
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材料 牛奶 450cc
鮮果 半粒 鮮奶油 20cc 明膠 3片 雪耳 150g
調味 蜂蜜 30g
果糖 100g |
| ．作法 | |
| 1 | 牛奶、鮮奶油、糖，以小火煮5分鐘溫度約80度 |
|---|---|
| 2 | 雪耳煮半小時後將明膠片放入牛奶中，小火加溫至溶化 |
| 3 | 放涼至60度時，倒入容器中保溫後，以5度C冷藏即可 |
可依個人喜好變更食材內容，未食用完畢的雪耳奶酪，請置冷藏保存，並盡速食用完畢
感謝埔里金都餐廳 劉恒宏提供
