菇菇料理-豐年農場
白玉鮮菇薯寶
| ．簡介 | ．食材 (6人份) |
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材料 新鮮猴頭菇 100g
南瓜泥 100g 新鮮補血菇 100g 新鮮珊瑚菇 100g 馬鈴薯泥 100g
調味 培根 50g
起士絲 80g 奶油 50g 番茄 1粒 巴西里 少許 蒜末 2粒 |
| ．作法 | |
| 1 | 猴頭菇、補血菇、珊瑚菇、手撕成條狀 |
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| 2 | 馬鈴薯、去皮蒸透用細網過篩備用 |
| 3 | 起油鍋將蒜末培根炒香依序放入 |
| 4 | 番茄及巴西里盛於容器中加上起士，放入烤箱起士至金黃色即可 |
起士絲可依個人喜好酌量增減
感謝埔里金都餐廳 劉恒宏師提供
