菇菇料理-豐年農場

煎蛋捲菇

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食材 (2 人份) 15 分鐘
藍寶石菇適量
蛋汁3顆
巴西利適量
鹽巴適量
無鹽奶油依喜好加入

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1
將菇洗淨瀝乾後,不放油以平底鍋乾煎。小密技:如喜歡奶油香氣,也可放入一點無鹽奶油添味。
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2
將切碎的巴西利放入熱鍋一起拌炒,不用過久,只要菇的香氣出現即可。

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3
打三顆蛋在容器中,用攪拌器打至氣泡浮現,呈現蛋花,此步驟很重要,影響到蛋的口感。

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4
熱鍋後加入橄欖油,將蛋汁緩緩倒入鍋中,以小火均勻煮,蓋上鍋蓋30秒,檢查表面熟度。

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4
熱鍋後加入橄欖油,將蛋汁緩緩倒入鍋中,以小火均勻煮,蓋上鍋蓋30秒,檢查表面熟度。

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6
裝盤以前可對切,更好食用,接下來輕鬆上桌吃早午餐!
豐年農場
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