菇菇料理-豐年農場

野菇蔬菜披薩

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食材 (4 人份) 30 分鐘
珊瑚菇適量
秀珍菇適量
花椰菜少量
彩椒適量
起司絲適量
現成的青醬/番茄醬適量
義式薄脆皮麵團
高筋麵粉180克
低筋麵粉180克
酵母6克
鹽6克
油(最後加入)40克
水或奶水180克

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1
準備一個中型盆狀容器,將麵團材料皆放進混合搓揉。(小提醒:油要在麵粉與其他液態、調味食材後才加入。)麵團揉成形以後,找一個適當的容器塗抹上些許油,再將麵團轉放進去並冷藏發酵,發酵時間30分鐘-60分鐘即可,能保存最多三天。

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2
撒一些麵粉將發酵好的麵團取出,以手桿麵團的方式製成義式薄皮,桿完移至圓形鐵盤。

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3
將餅皮塗上現成青醬或是番茄醬,再將水煮過的花椰菜、新鮮菇蕈鋪上餅皮,彩椒則直接生放上去即可。(建議:花椰菜盡量切小朵、新鮮菇蕈也可以用奶油乾煎更香。)

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4
鋪完食材以後撒上起司絲,準備入烤箱,烤箱建議用250度預熱10分鐘,進入烤箱烤15分鐘左右即可完成。
豐年農場
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