菇菇料理-豐年農場

白醬鮮菇義大利麵

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食材 (4 人份) 30 分鐘
寬版義大利麵4人份
烤蕃茄/新鮮蕃茄少許
蘆筍1/3把
透抽適量
鮮菇食材
秀珍菇適量
白雪菇適量
珊瑚菇適量
白醬組合
無鹽奶油4切片
蒜末適量
洋蔥½顆
鮮奶1碗
鮮奶油1碗
鹽巴適量

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1
先煮一鍋水沸騰,加入適量的寬版義大利麵,用平均小火煮8分鐘,再關火悶8分鐘後起鍋靜置。

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2
將奶油放入熱鍋融化,加入蒜末爆香,香氣濃郁後加入洋蔥繼續拌炒,請將洋蔥炒久一點軟化,但也要注意使用小火,避免燒焦。

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3
洋蔥炒完後加入鮮奶油、鮮奶,並使用鹽巴調味,需加半碗的白開水。

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4
新鮮菇類洗淨瀝乾,讓少許的橄欖油乾炒一下,再加入白醬中,小火拌炒。

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5
炒菇的同時,請將蘆筍先用滾水煮熟,熟後靜置擺盤。此刻,把透抽放入白醬中拌炒,最後放入義大利麵攪拌,即可準備擺盤。

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6
最後只要將蘆筍、烤蕃茄(或新鮮蕃茄)做為蔬菜配料加入擺盤中,將麵擺好後,再淋上一些白醬,大功告成。
豐年農場
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