菇菇料理-豐年農場

綠咖哩搭杏鮑菇

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食材 (5 人份) 30 分鐘
馬鈴薯適量
紅蘿蔔適量
椰奶一小鍋
鮮奶適量
雞肉塊適量
泰國綠咖哩醬一包
杏鮑菇一包
綠豌豆適量
月桂葉少量
辣椒少量
薑黃一塊
洋蔥一顆

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1
將食材備料齊全,薑黃切薄片,蔬菜清洗切入口的塊狀大小,請注意杏鮑菇本身含有多水分,有機的菇請簡單沖洗即可,勿泡水跟久沖,會影響口感。

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2
將馬鈴薯、紅蘿蔔等比較慢熟的蔬菜先蒸熟靜置,再熱鍋將以洋蔥、薑黃爆香,爆香後加入雞肉塊。
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3
爆香以後加入綠咖哩醬、現成椰奶。

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4
放入蔬菜炒煮、此時可再加入鮮奶增添風味。

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5
加入捏碎的月桂葉、去籽辣椒切片,最後蓋上鍋蓋,以平均的小火悶煮,大概15~20分鐘即可裝盤上桌。

愛料理食譜連結:https://icook.tw/recipes/142853
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