菇菇料理-豐年農場

宮保炸菇

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食材 (4 人份) 20 分鐘
珊瑚菇適量
乾辣椒1/4杯
花椒一匙

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1
將珊瑚菇洗淨,保持一點濕度時裹乾粉(太白粉、低筋麵粉),再放入160度的油鍋炸,等珊瑚菇浮上,顏色金黃帶點咖啡色便可以起鍋。
2
熱鍋放油,將乾辣椒、花椒爆香,再放入番茄醬跟素蠔油、少許米醋、糖。
3
再將炸好的珊瑚菇放入油爆,與辣椒、花椒的氣味混合,即可起鍋。

愛料理食譜連結:https://icook.tw/recipes/141519
豐年農場
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