菇菇料理-豐年農場

白玉鮮菇薯寶

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.簡介 .食材 (6人份)
 
材料        新鮮猴頭菇    100g
        南瓜泥            100g
        新鮮補血菇    100g          
        新鮮珊瑚菇    100g
        馬鈴薯泥        100g
調味        培根                 50g
        起士絲             80g
        奶油                 50g
        番茄                 1粒
        巴西里             少許
        蒜末                 2粒


 
.作法
1 猴頭菇、補血菇、珊瑚菇、手撕成條狀
2 馬鈴薯、去皮蒸透用細網過篩備用
3 起油鍋將蒜末培根炒香依序放入
4 番茄及巴西里盛於容器中加上起士,放入烤箱起士至金黃色即可
起士絲可依個人喜好酌量增減
    感謝埔里金都餐廳 劉恒宏師提供
豐年農場
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