菇菇料理-豐年農場

香鬆鮮菇蕈

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.簡介 .食材 (6人份)
 
材料        新鮮補血菇         120g
        新鮮玫瑰菇           120g
        青蘆筍                  3支
        海苔                     3片
        香鬆                     少許
        鳳梨                     100g
        高麗菜                  3片
調味         百香果                 1粒
        優格                     1瓶(150cc)
        蜂蜜                     50g


 
.作法
1 高湯內放入月桂葉及鹽
2 將高麗菜葉放入汆燙約30秒,迅速取出冷卻
3 將所有材料處理完後,將調味料抹均勻,包裹於高麗菜葉內,切對半捲入盤中即完成
高麗菜應整片汆燙,並將粗梗去除後再包裹食材口感會更加
  感謝埔里金都餐廳 劉恒宏提供
豐年農場
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